辣椒有哪些品种?

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辣椒的种类非常多,目前有很多辣椒,而且每两个辣椒杂交就会成爲一个全新的辣椒,所以辣椒的种类是非常多的,但是我国目前常见的辣椒有牛角椒、羊角椒、美人椒等,下面一起来了解一下目前我们常规栽培的辣椒种类。

1、牛角椒

牛角椒粗长,形如牛角。特别长,长度超过40公分,一个果实超过400克,北方特别常见,或者蘸酱吃,或者炒着吃,有的辣味中等,有的特别辣,也就没有辣味的。基本长的比较粗,牛角椒是比较长的辣椒。

2、羊角椒

形如羊角,比牛角椒细,比牛角椒短,这种辣椒看起来比较苗条,比较符合市场,性状比较漂亮。

3、美人椒

美人椒其果实具有丰富的蛋白质,辣椒素以及维生素C等营养物质,具有较爲优良的抗病的品质,适应能力非常强,色泽较爲均匀,果实大小均匀一致,商品性较好。

4、线椒

细长细长的,长度超过30公分,粗度基本在1公分左右,就是我们吃的杭椒牛柳里面的细辣椒,切碎了拌生抽也好吃。

5、朝天椒

我们炒菜用的干辣椒就是朝天椒晒乾的,这是辣椒当中栽培面积最大的辣椒种类。

6、螺丝椒

最近几年特别火的辣椒种类,北方特别流行,也叫垄椒,形如羊肠,又叫羊肠椒,味道鲜美。

7、泡椒

泡椒也叫薄皮辣椒,在江苏和山东临沂及安徽地区比较喜欢,皮非常薄,微辣,以苏椒5号爲代表,现在品种非常多。

8、甜椒

甜椒又叫灯笼椒,皮特别厚,没有辣味,纤维含量非常大,吃起来没有什麽口感可言,但是小孩比较合适。甜椒的成熟果实,颜色艳丽,常常用来做沙拉。

9、水果椒

牛角形没有辣味的辣椒,颜色艳丽,有黄色、橙色和红色几种,成熟後果实含糖量约13%,生食或者炒食都可以,可以在网上查一下,已经有报导,我们选育出来的。

辣椒在川菜、香菜当中得到广泛使用,而且现在有很多品种的辣椒,不同品种的辣椒在质地、香味、辣度等方面都有所差异,并且在应用上也不同。

(文章来源:惠农网)

 

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