蒜苗炒擳瓜鸡丝-水煮鸡、拜拜鸡肉 料理 @Amanda生活美食料理

蒜苗炒擳瓜鸡丝 是我常做的拜拜鸡肉料理,除了剥鸡丝一样,每次拌炒味道几乎都不同,酱油炒、加豆瓣酱、加蒜苗、加青葱,或是加一点蔬菜,免得家人吃腻了。不过相同的是作法很简单,10分钟内可上桌。

关於我、食谱着作
FB、youtube、团购
商业合作请来信 amanda751024 @gmail.com

这次用的鸡肉是冰冻过,置入冷藏退冰一日再取出准备。

材料:二选一
(1)水煮鸡半只、擳瓜1条、蒜头3瓣、大蒜1根(或青葱2根)、酱油2大匙、盐1/2小匙、油1大匙、水100cc
(2)水煮鸡半只、蒜头2瓣、姜2片、青葱3根、酱油3大匙、盐1/4小匙、油1大匙、水50-80cc

做法(1)

鸡肉用刀划开取下鸡腿,扭转鸡翅关节取下鸡翅膀

拉下鸡胸肉去除鸡骨,所有鸡肉分别剥下肉块撕成鸡丝
鸡皮内不可能有油脂,我会先用刀背刮除,少吃一点油。鸡皮可手丝或刀切宽条

擳瓜洗净,切除头尾,斜切片状再切条

 

Amanda生活美食料理 着作.版权所有~不要盗文~台湾NO.1

大蒜去除头尾,洗净切片
蒜头去皮切末

炒锅开小火,油、蒜末下锅炒香
改中火加擳瓜拌炒,加水煮开,依喜爱熟软度煮1-2分钟

鸡丝、大蒜下锅,加酱油、盐
鸡肉丝是熟食只需加热

快速拌炒大蒜熟透即可起锅

附注:
加了栉瓜不希望变嘿,这道调味上需注意酱油量不要太多

 

Amanda生活美食料理 着作.版权所有~不要盗文~台湾NO.1

做法(2)过年在娘家做过这道,不过忘记拍照
鸡肉用刀划开取下鸡腿,扭转鸡翅关节取下鸡翅膀,拉下鸡胸肉去除鸡骨,所有鸡肉分别剥下肉块撕成鸡丝

青葱去除头尾洗净。葱白切末,葱绿切段
蒜头去皮切末
姜切末

炒锅开小火,油、蒜末下锅炒香
加水约50cc、酱油煮开
鸡丝下锅,加盐

快速拌炒均匀
加葱绿炒熟透即可起锅

0 0 投票数
Article Rating
订阅评论
提醒
guest
0 Comments
内联反馈
查看所有评论