春天好活力!吃一口健康的超级食物三明治

春天是个麻烦的季节,在冬春交替之际,忽冷忽热,一不小心就会失了胃口,却又觉得馋。这时候,简单好制作又不占胃口的开放三明治最适合了!

而且这次选用的主角是各种「超级食物」,这类型的食物拥有高营养密度,让你吃得少又能获得更多营养。超级食物不但让我们摄取更多营养素,也能补充身体缺乏的矿物质,促进更均衡的健康~买一些喜欢的面包还有简单的配料,只要五分钟就可以做出美味方便的开放三明治喔!

小编提供几个小秘诀分享给大家,照着做就一定不会有问题了!

  1. 买回家的面包若一次吃不完不要紧,放进冷冻保存。想吃的时候不需要解冻,只要切成喜欢的大小并喷上一点水,放进烤箱烘烤约五分钟,就会像新鲜的一样好吃了!
  2. 起司是开放面包的好帮手,以下使用了软质的起司像是瑞可塔起司,是保存期限较短的,需要赶紧吃完;而硬质的乳酪像是帕达诺起司,就可以用保鲜膜包好後放进保鲜盒或保鲜袋中长期保存。

 

1. 巧克力奇异果三明治

食材:巧克力、奇异果、瑞可塔起司 Ricotta、盐味软面包

超级食物营养价值
奇异果:维他命 C、多果胶纤维、丹宁酸、维生素 B 群、超丰富维他命、多样的微量元素、膳食纤维。

☆ 小提醒:水果搭配柔软的新鲜面包最好吃,烤过的酥脆口感会变得比较难咬喔!

 

2. 烟燻鲑鱼塔塔酱三明治

食材:烟燻鲑鱼、黄柠檬片、绿茶小酸瓜、塔塔酱、金莲花叶

超级食物营养价值
鲑鱼:蛋白质、Omega-3 脂肪酸、钙、铁、锌、维生素 B 群。

☆ 小提醒:只要将美乃滋、鸡蛋、酸黄瓜、洋葱碎混合,就是最简单的塔塔酱。一次可以多做一点,放进乾净的保鲜罐中,可以保存 3 到 5 天喔。

 

3. 西班牙白猪山火腿三明治

食材:西班牙白猪山火腿 Serrano Ham、羽衣甘蓝、帕达诺起司、黄柠檬皮、瑞可塔起司 Ricotta

超级食物营养价值
羽衣甘蓝:丰富纤维、钾、维他命 C、维他命 B6、钙质

☆ 小提醒:一般市面上买到的山火腿都是真空的切片包装,一次没有吃完没关系,用保鲜膜将原装包紧紧封住就可以保存得更久一点了。但还是趁开封的新鲜好味道赶紧吃完,避免散失美味喔。

 

4. 松露蜂蜜无花果三明治

食材:松露蜂蜜、无花果、马兹卡邦起司、杏仁

超级食物营养价值
无花果:柠檬酸、奎宁酸、丰富醣类、蛋白质、纤维素与必需胺基酸。
蜂蜜:多样的无机盐、维生素、微量矿物质与淀粉酶、氧化酶、还原酶、葡萄糖与果糖。

☆ 小提醒:现在正是最後的无花果产季,现在还不吃,今年就吃不到罗!简单地切开无花果,淋上蜂蜜,就美味到不行!加上马兹卡邦起司的奶香味,可以让所有的风味凝聚融合喔!当然若是使用瑞可塔起司取代马兹卡邦,也绝对没问题。

 

5. 辣味朝鲜蓟鯷鱼三明治

食材:朝鲜蓟、鯷鱼、圣女番茄、辣椒碎片、海盐、瑞可塔起司 Ricotta

超级食物营养价值
朝鲜蓟:丰富洋蓟酸、黄硷酮、苦味素、多酚、咖啡奎宁酸。

☆ 小提醒:

  • 朝鲜蓟是非常健康的食物,但是新鲜的朝鲜蓟在台湾十分难买到,而且非常难处理!建议可以购买市面上浸泡盐水、浸泡油脂的朝鲜蓟罐头,口感不会相差很多;若是买到调味优秀的产品,更能让料理大加分喔!
  • 市面上的鯷鱼是以大量盐巴腌渍而成的,多用来制作西式料理,增加鲜度与咸度;制作开放面包的鯷鱼记得要问问店家是否有减盐版本,在低盐饮食风潮的推广下,欧陆越来越多的鯷鱼也开始制作低盐版本,不但好入口,也让身体的负担减低了许多。

 

超级食物含有丰富的营养素,用简单的方式准备超级食物三明治,相信会带给你健康与活力!你想试做哪一种呢?

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文字:东远协力;编修:Litta

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