家常和野外竹筒饭制作

竹筒饭的制作食材:

1,两头带结的竹筒,纵剖开,2,糯米半斤,3,豌豆三两,4,鸡腿肉二两,5,广味香肠二两,6,银耳两大朵,用温水泡发开,7,竹荪四棵,用水泡发开,8,笋尖三两,在沸水中煮几分钟,9,白糖一大匙,10,乾红葡萄酒三大匙,11,蚝油两大匙,12,生抽三大匙,13,甜面酱一大匙,14,盐适量。

竹筒饭的做法详细步骤

1、糯米用清水泡四小时以上,加入所有调料和鸡肉,腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。

2、半小时後将所有用料全部放碗里拦匀。

3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里,稍压紧实。

4、盖上另一半竹片,再用绵线缠绑住。

5、放蒸锅中小火蒸两小时,取出後剪掉绵线,开盖即可食用。

在野外求生水资源是很宝贵的。所以很多时候,我们不能像正常的时候那样煮稀饭(粥)。那样会消耗很多水,除非你有丰富的水资源。每次到野外我都会带一些食物。其中最多的是大米。这时候,就要想办法在野外把这些米给煮熟了。要不就会饿死,或者吃虫子。那味道可不是很好。所以很多时候我选择制作竹筒饭,因爲在野外竹子还是很多的(南方)。下面根据个人经验传授你竹筒饭的制作方法。

材料篇

传统的竹筒饭用的是糯米。这里我没有糯米,只有家里带的一些米。这没有关系,不管是糯米还是平时吃的米。都是一样的,我们都可以用来做竹筒饭。除了米,还需要砍一棵竹子(直径适中即可,太大了不容易熟。一般直径有4-5cm即可。长度在25cm左右比较适合。),根据实际情况截成若干节(你吃的多,就多做几节)。一个竹筒原本是有2个节的。咱们只要一个节,另一个打一个孔,到时候把米放进去。

准备篇

将米放到竹筒里面。放三分之二左右即可。不能放太多。如果你有肉什麽的,也可以放点进去,味道会更香。

加水浸泡。如果你不赶时间,可以泡几个小时,直到米粒吸收足够的水。这时候应该再加点水。然後用竹叶或其他东西堵住洞口。

注意:浸泡时间过短可能使做出了的竹筒饭一半熟,一半不熟。不过在求生情况下,你也吃的很香。所以建议多泡几小时,根据经验,可以在外面泡好了再装到竹筒里。一般泡2小时以上就差不多了。

方法篇

将弄好的竹筒放在炭火上烤,细火慢烤即可。同时一段时间转动一下竹筒,防止竹筒被烧坏。

将竹筒密封好,裹上泥巴。丢到火力烧。烧纸土变硬,再烧10分钟左右即可。整个过程大约50分钟。

在锅里放点水。然後将竹筒放进去盖上盖子开始煮。蒸煮40分钟左右即可。

注意:以上的时间只是个大概的数字。本人也没有计算过,全部根据经验。所以建议初次做的时候,半个小时的时候测试一次,然後隔15分钟试一次。然後你就知道怎麽做了。

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