不只搭果酱,三餐都好吃的炸面包 DIY

之前在家曾试做了这款「炸面包」,很受孩子们喜爱;把食谱带去工作室、和同事们一起再做了一次,同样大受好评。炸面包原是北印第安人的传统食物,可以搭着糖粉、果酱、蜂蜜和奶油一起吃,不过它的可能性并不局限於单一吃法喔!今天就来分享一下我们私房的三餐搭配~

炸面包的材料并不复杂,都是家中随手可得的。

放假的早晨若不赖床,把材料秤一秤、和一和,下锅、起锅,佐着喜爱的果酱,配杯自己手冲的咖啡或牛奶,就是一顿让人精神满满、幸福感满分的早午餐。

午餐时间到了,同事拿出前晚餐厅打包回来的「苍蝇头」;搭着炸面包一起吃,竟然完全无违和。再来一杯冰啤酒,啊~爽快!

炸面包虽然好吃,但是可别放隔夜!隔了夜它会变油变软,味道口感都不对了。

索性⋯⋯晚餐再吃它一顿!迅速地炒了香料牛肉和花豆,放上一片 cheese~真的,即便已经吃了一整天,仍然觉得惊艳!大人小孩都吃得开心!

 

✍ 食谱

材料:

  • ╸中筋面粉 450g
  • ╸糖 15g(1 大匙)
  • ╸泡打粉 14g(1 大匙)
  • ╸犹太盐 9g(2 小匙)
  • ╸牛奶 230g(1 杯,室温)
  • ╸温水 60g(¼ 杯)

(以上材料可制成约 10~15 个、12 公分左右的炸面包!)

做法:

1. 面粉过筛,在大碗里混合乾粉类材料(中筋面粉、糖、泡打粉和犹太盐),搅拌均匀。

2. 加入牛奶和水,以叉子搅拌,形成很黏的面团。 

3. 将面团揉捏成一大圆团後,放回大碗中。盖上厨房布巾,静置 30 分钟,让面团松弛。(注意:面团不可过度揉捏,不然口感会很硬。) 

4. 30 分钟後取出面团,捏一个约鸡蛋大小的小球,用手压平,或是以擀面棍杆平。在面团中央切出一个小口,它可以确保油炸的均匀度。 

5. 深煎锅中倒入耐高温的油,油深约一寸,以中火加热至 185 度後转小火。将处理好的面团放入油锅中,翻面一次,直到膨胀且呈现金黄/咖啡色。 

6. 从油锅中取出,一边沥油、一边放凉。不一会儿功夫炸面包就准备好罗~(记住千万别贪急,刚炸好时十分烫口~舌头烫伤了可就什麽味道都嚐不出了。)

 

炸面包这可爱的食物,甜咸不忌、十分百搭。如果要办派对,只需准备一些不同风味的果酱,一样能登上大雅之堂!

建议搭配的果酱:

① 甜蜜礼赞:苏格兰威士忌与黑糖带皮脐橙果酱

第一口也许有些陌生,第二口之後觉得其实也不错,第三口後,保证你能清楚地感受到威士忌与柑橘的完美融合,是一种恍然大悟、很有层次感的美味。

② 香草籽带皮脐橙果酱

香草籽带皮脐橙果酱有清爽的橙果香,厚厚抹上才够味。炸面包的嚼劲外,还能嚐到切得细薄的、一片片的橙,是很有趣的对比。

③ 草莓与带皮金枣果酱

炸面包和草莓与带皮金枣果酱的组合是可以想像的,清甜的少女风格让人难以抗拒!熟悉的草莓之外,金枣带出的鲜明滋味仍然予人惊喜感。

配着果酱吃之前别忘了先洒上一层厚厚的糖粉!可以先挖一口果酱铺在上方,接着咬开之後再挖一口果酱放进洞中,享受另一种夹心的感觉。

 

本文作者:妙家庭厨房

甜蜜礼赞 苏格兰威士忌与黑糖带皮脐橙果酱

姜味糖浆 ginger syrup

香烤枫糖浆燕麦胡桃碎 homemade granola

纯粹糖渍整粒樱桃 old-fashioned cherry preserves

香草籽带皮脐橙 orange-vanilla marmalade

无花果芥末酱 fig mustard

单纯的草莓果酱 simply strawberry jam

厨房用纯麻布巾

老派带皮柑仔果酱 old-fashioned mandarin marmalade

黑巧克力覆盆莓果酱 hearty dark chocolate raspberry jam

季节限定-草莓与带皮金枣果酱 Kumquat-Strawberry Marmalade

野蓝莓与山蕉果酱 wild blueberry and banana jam

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