在 Ayu 两岁生日这天，妈妈做了「香草黑醋栗乳酪夹心蛋糕」，四寸的大小适合孩子，黑醋栗与乳酪融合出酸甜清爽的滋味，并以家人之间共同的回忆作为蛋糕装饰的灵感，继续往下看食谱吧！共分为三大部分：戚风蛋糕体、黑醋栗乳酪夹心、香草香缇，各自做完再进行组装、装饰，就成为一个朴素又漂亮的生日蛋糕。
香草黑醋栗乳酪夹心蛋糕食谱（四寸）
使用模具：四寸加高分离蛋糕模
1、香草戚风蛋糕
• 蛋黄 1.5 个
• 砂糖 7 克
• 植物油 20 克
• 水 20 克
• 香草豆荚 1/4 根
• 低筋面粉 32 克
• 蛋白 1.5 个
• 砂糖 40 克
☼ 做法：
1. 把蛋黄蛋白分开放在两个乾净的搅拌钢盆中。
2. 砂糖加入蛋黄中搅拌均匀後，依序加入植物油、水和香草豆荚拌匀；接着再加入过筛的低筋面粉拌匀备用。
3. 制作蛋白霜，将砂糖加入蛋白钢盆中搅拌至有小弯角的状态备用。
4. 将蛋白霜加入蛋黄面糊中搅拌均匀後入模。
5. 上火 160 度下火 150 度，烘烤 23 分钟出炉，倒扣放凉备用。
2、黑醋栗乳酪夹心
• 奶油乳酪 60 克
• 黑醋栗果泥 20 克
• 糖粉 15 克
☼ 做法：
1. 将室温奶油乳酪、糖粉先用刮刀软化後再用打蛋器搅拌至滑顺。
2. 把完成的原味乳酪馅分三等分，再分别用黑醋栗果泥调成三种不同深浅颜色的乳酪馅。
3、香草香缇
• 香草豆荚 1/4 根
• 鲜奶油 80 克
• 砂糖 8 克
☼ 做法：
砂糖、鲜奶油和香草豆荚加入搅拌钢盆中搅拌至七分发备用。
4、组装：蛋糕体＋乳酪夹心＋香草香缇
1. 把冷却的小戚风脱模并且切三刀，分成四层，由下往上由深至浅完成内馅夹心（见下图）。
2. 最後在蛋糕表面抹上香草香缇，以迷迭香、草莓以及可爱的小物装饰、洒上糖粉即可。
Dear Ayu,
2岁，希望你平安快乐，不求一切顺心，愿你乘风破浪！
「做自己家人的蛋糕的时候才能如此随性，可以在装饰的步骤加点生活中的记忆。」蛋糕上的小猫咪玩偶，是在峇里岛动物园买的迷你小物，这让二宝包爱不释手。虽然蛋糕很朴素，但使用整株迷迭香，倒过来插着，再撒点糖粉就像在雪地里的圣诞树，十分应景。巨大的切块草莓在迷你的蛋糕上，成了奇幻王国的巨石地景。
妈妈希望切开蛋糕能有自然的渐层色，所以在内馅的调配上用奶油乳酪和黑醋栗果泥做点效果，希望二宝包切开能觉得惊喜。
生日当天妈妈还有工作（妈妈一直都有工作），她忙着帮我洗草莓、擦草莓。时不时发个大脾气把妹妹吵醒。
孩子的哭声此起彼落，这才是「香甜生活」最真实的日常。
喜欢这次的食谱分享吗？立即到 La Vie Friande 香・甜生活设计馆（请点我），看更多手作甜点课程，将带你感受关於家人、季节、生活的甜美想像。
｜关於 La Vie Friande 香・甜生活｜
从时尚产业转到每日与面粉、鸡蛋为伍的甜点工作室，跳痛的人生从我在法国留学日子开始，一点一滴累积成现在的生活型态。除了没有养鸡养牛之外，什麽都可以自己做。
回到台湾之後，决定以「香‧甜生活」展开甜点私厨的冒险；从一岁宝宝的豆乳甜甜圈开始，到法式家常点心，最开心小人每日放学见到妈妈第一个问题就是：「妈妈，今天的点心是什麽？」
生活中没有电视的干扰，所有的幸福都在餐桌上发生，这是一个小家庭的日常，也希望能变成大家的日常，呈现在你们的餐桌上。
Facebook 粉丝专页：香.甜生活 La Vie Friande
Instagram：zoenounou
【2019 圣诞礼物专区】免运 / 人气 / 客制化 你需要的都在这！点下图领取你的专属送礼配方：
图文：Zoe
编修：Kay
手绘6寸蛋糕盘 餐盘-森林好朋友 刺蝟
日本KINTO FOG餐盘 16cm / 20cm / 共3色
|巧木| 木制面包盘/点心盘/供盘/蛋糕盘/木餐具/水果盘/展示盘
抹茶开心果椰香fraisier 实作课程
节庆盒装饼乾课程
生日蛋糕插牌Happy Birthday字样
覆盆子草莓奶油蛋糕
手作白吐司造型盘-中
日日伴你 – 同心 刻线平盘 (M)
香草草莓奶油蛋糕
日本BRUNO 210mm陶瓷盘组 (白色)
